涼拌海參
“ 据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，还含有其它活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂苷等，另含18种氨基酸且不含胆固醇。适合于各类人群，其温补的效果，适合一年四季的食用，海参的这几点滋补优点，也是在夏季如此热销滋补市场的重要原因所在。”
[主料]
黃瓜：1小條
胡萝卜：1條
海參：3條
[辅料]
洋蔥：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
糖：适量
盐：适量
生抽：适量
蒜：适量
蚝油：适量
芝麻：适量
芝麻油：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[涼拌海參的做法步骤]
11、.准备食材: 斐济海参3条、黄瓜1小条、胡萝卜、洋葱、姜、葱、蒜
2、芝麻、盐、耗油、生抽、芝麻油、糖、胡椒粉、芝麻
32、.黄瓜切条用盐腌制备用。胡萝卜、洋葱、姜、葱切丝备用。
43、.海参切条（不要切的太小），用开水烫一下沥干备用。
54、.把姜蒜放入小碗，淋上热油然后放入适量盐、耗油、生抽、胡椒粉、芝麻油、糖搅拌均匀备用
65、.把沥干的海参、胡萝卜丝、洋葱丝、葱丝、和调味酱拌在一起。
76、.摆盘先放黄瓜，再放拌好的海参撒上芝麻。
8、開吃
使用的厨具：平底锅