幸运签语饼，每掰开一个签语饼，都会带给心仪的人一份惊喜。
“ 幸运签语饼，英文“FortuneCookie”，一种又香又脆的小点心，可以作为一种休闲娱乐的小甜品。这种新奇与美味的结合广受青睐，尤其在餐厅中作为一种调节心情的小点心，倍受推崇。里面可以写上生日祝福、结婚祝福、塔罗牌预言等等，签语饼风靡国外，是西方佐餐美食的宠儿，每准备掰开一个签语饼，里面都会有一张写着未知语句的纸签透露出的神秘感。
这款小小的饼干，夹一张传递心意的纸条，掰开后会带给心仪的人一份惊喜，品尝甜品的时候，还将你的爱意传递给对方，真是非常的浪漫O(∩_∩)O。”
[主料]
蛋白：1个
白砂糖：45克
清水：20毫升
无盐黄油：20毫升
玉米淀粉：5克
中筋面粉：35克
[辅料]
香草精：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：高级
[幸运签语饼的做法步骤]
1、蛋白1个、白砂糖45克，稍微搅拌一下混合均匀，出现泡沫就行了，无需打发开。
2、加入清水20毫升，香草精2克，稍微搅拌一下混合均匀就可以了。
3、无盐黄油20毫升隔热水融化，稍微搅拌一下混合均匀。
4、筛入玉米淀粉5克、中筋面粉35克。
5、用刮刀切拌一下混合。
6、混合均匀至无颗粒的状态就行了。
7、一次挖一勺的面糊，倒在硅胶垫上，一次摊4个为宜，不宜太多因为后面太多的话不好操作。
8、用勺子底，把面糊均匀的摊开，摊成8厘米左右大小就行了。
9、烤箱170℃提前预热，烤6-8分钟左右。看到边缘微微变焦就差不多好了。每家的烤箱温度有差异，最后2分钟需要关注着，别太焦了，时间自己微调一下。
10、烤好后，趁热翻个面，有隔热手套的话最好戴上，因为会比较热哦。把做好的字条放在中间，提起面饼先折叠。
11、再找个杯子，用杯口弯一下，造一下型，使饼干折成元宝状就行了。
12、造好型的签语饼放在一个小碗或者杯子里，让它冷却定型。
13、完成拍照O(∩_∩)O。
14、给你爱的人一个小惊喜吧。
15、清新香草味和浓浓奶香，一口酥脆。
[小窍门]
1、、饼干出炉后，趁热迅速将饼干定型，但是注意温度会蛮高的，最好不要烫伤。
2、、没有黄油的话可以用食用油哦，就是用黄油的奶香味会特别浓。
3、、记得刚冷却后，密封保存，不然过一会就会慢慢软化，不脆了。建议2天内吃完，长时间放置饼干很容易受潮，口感变得不脆。
4、、最好使用耐热的硅胶垫或者油布，不推荐使用硅油纸，硅油纸不易取下烤好的饼干，整形会十分麻烦，使用耐热的硅胶垫或者油布的话，可以用刮刀轻松取起来。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 小吃 下午茶 零食