糖醋红心萝卜
“ 爽口菜，酸甜可口，开胃下饭。 红心萝卜常见的吃法以生食为多，不只是口感脆甜，还因为漂亮的颜色，高档餐厅经常看到雕刻的红心萝卜多姿多彩，栩栩如生。”
[主料]
红心萝卜：1个
黄瓜：1根
[辅料]
白糖：适量
果醋：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[糖醋红心萝卜的做法步骤]
1、红心萝卜去皮洗净，不要把绿皮全部去掉，一是萝卜皮很有营养，精华大部分都在萝卜皮上。虽然萝卜皮有些辛辣，而萝卜皮抗病毒的成分也就是源自它的辛辣。其次还想用来做小花，有一圈绿皮更好看。
2、去皮的萝卜切薄片，越薄越好，不过萝卜有点粗，不太好控制，尽量薄一点为好。
3、加入白糖，加入果醋腌制4小时以上，没有果醋，就用普通食醋，不要用米醋，米醋酸度太高。
4、腌制好的红心萝卜片比较软，容易操作。取2片萝卜码起来，然后从一头卷起来，用牙签固定，然后从中间切开。
5、码入盘中，剩余的萝卜切丝，洒在中间和上边。
6、黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，不要去皮，然后切花边码入盘中点缀一下，加入适量的糖、醋拌匀即可。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜