栗子饼干
“ 栗子可以用来做饼干吗？好像没有看到过。在网上随便搜索了一下，也没找到几个。没有太多方子可以参考，索性把孟老师和君之的花生饼干结合一下，自己搞个栗子饼干出来。用了切割饼干的做法，不用赶着当天烤出来，前一天整形，后一天烤，从容许多。”
[主料]
低筋粉：80克
鸡蛋：15克
黄油：65克
糖渍栗子蓉：55克
糖粉：40克
[辅料]
小苏打：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[栗子饼干的做法步骤]
1、用料
2、黄油软化，加入糖粉
3、用打蛋器打发
4、加入鸡蛋，搅打均匀
5、倒入栗子蓉，
6、搅打均匀
7、泡打粉和低筋粉混合，筛入栗子糊中
8、拌匀
9、整形成1.5-2厘米粗的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬
10、取出，切成0.6-0.8厘米的片
11、摆入烤盘
12、放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟
13、表面金黄出炉
[小窍门]
栗子蓉就是用熟栗子碾压过筛后得到的栗子末
喜欢饼干大一点的，可以做成直径2.5厘米的条
摆入烤盘的时候注意留出适当间距
使用的厨具：打蛋器、电烤箱