炖鱼子
[主料]
鱼子：一斤
[辅料]
葱：两段
姜：两片
花椒：8粒左右
大料：半个
香叶：一片
辣椒：一个
老抽：两勺
口味：微辣
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[炖鱼子的做法步骤]
1、我们把买回来的鱼子清洗干净，鱼泡捏爆，避免在锅中爆开。倒入些料酒去腥。
2、我们把调料放到一个小碗里。葱、姜、花椒、大料、香叶、辣椒，不喜欢吃辣的不放辣椒就是咸鲜口的。
3、锅中倒油，放入小碗里的调料爆香。
4、倒入老抽.
5、倒入一碗开水，开锅后把鱼子倒入锅中。
6、开锅后，关小火炖至收汤。但不要炖干。
7、大功告成。拿烙饼沾汤、卷鱼子都很美味哦。
[小窍门]
倒入料酒可以去除鱼腥味，不要多，一点就够。
一定要把鱼子清洗干净，否则会有鱼腥味道。
内脏胆固醇较高，建议不要总吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜