27的烘焙日记——“金丝和银丝”椰丝球
“ 椰子的味道总是让人着迷~于是，今天做了两种不同的椰丝球~”
[主料]
银丝：80g
椰丝：20-30g（粘在表面的）
低筋面粉：35g
椰丝金丝：100g
金丝银丝：20g
[辅料]
奶粉：15g
牛奶：20g（金丝用）
蛋黄：2个（金丝用）
蛋白：2个（银丝用）
黄油：50g（金丝用）
金丝银丝：20g
[配料]
细砂糖：各50g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰丝球的做法步骤]
1、准备食材。
2、金丝：黄油软化，加入细砂糖，搅拌均匀，病稍微打发（打发到黄油体积有膨大即可）。
3、分次加入三次蛋黄液，每一次搅拌好了以后再加入第二次蛋黄液。
4、倒入牛奶，继续搅拌。
5、加入椰丝、奶粉。
6、再加入低筋面粉，用手搅拌均匀，轻轻揉成面团，不要过度揉搓。
7、取一小块面团，搓成直径约2.5cm的小球，把小球在椰丝里滚一圈，让小球表面均匀的黏上一层椰丝。
8、整齐的放在烤盘上，放进预热好的烤箱，180℃、上下火、15-20分钟，即可。
9、银丝：椰丝黑奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
10、蛋白用筷子打散（不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫）。把蛋白液加入面粉混合物中。
11、搅拌均匀，剩下的步骤和金丝的一样了，成圆球以后，放进预热好的烤箱里面，150℃、上下火、25分钟即可。
[小窍门]
1、、金丝不要完全打发黄油，口感香酥又不显得太过酥松，也利于小球在烤焙的过程中保持圆形。
2、、银丝在烤的时候，温度和时间很重要，要用稍低的温度，较长时间来烤，这样才能烤透，让内部口感香酥。
好啦~祝大家好胃口~~下次见~~~
使用的厨具：电烤箱