小白菜炒豆筋
“ 豆筋是黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间木棍，其形状就像一根棍子，因此也叫豆棒，类似于腐竹。豆筋色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，经常食用，对预防肥胖症、高血压、糖尿病、心脑血管病非常有益。这次，我用的是刚做好的豆筋，没有烘干，像豆皮一样。(展开)”
[主料]
小白菜：1把
[辅料]
豆筋：2张
[配料]
生抽：少许
盐：少许
花椒：少许
蒜末：适量
辣椒：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[小白菜炒豆筋的做法步骤]
1、豆筋2张
2、切成1.5厘米左右的条状
3、小白菜择去根部，冲洗干净，放到盐水中浸泡5分钟，捞出沥干
4、油热后放入花椒、辣椒和蒜末
5、炒出香味后倒入小白菜
6、翻炒后倒入豆筋
7、加盐、生抽，出锅
[小窍门]
小白菜放盐水中浸泡，可以去除部分农药，但是时间不宜过长，否则维生素容易流失
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜