【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味
“ 说起这大酱汤不知道的人很少，跟辣炒年糕，韩国烤肉等同样出名，它以独特的酱香和丰富的营养而获得良好的口碑
这两天倾城事情比较多，有点忙了，还要研究那个或许已经失传的美食，在等待那个东东的成熟，现在还很嫩，要过几天才会老一点，只有老一点了，才可以拿来做，等待是漫长的，却也是幸福的
大酱汤，辣白菜汤都是韩国人最喜欢吃的，也是最常吃的食物。大酱汤对身体很好，大酱还有预防癌症的效果
这个汤是韩国朋友的妈妈教给我的，我呢又根据自己的喜好把它改良了。改良后酱香更加浓郁，味道也更好
还有一个是她里面原来用到一个小鱼干，开水后还要把鱼干捞出来，我呢不喜欢鱼干，干脆就换成虾皮了，虾皮和鱼干的作用同样是提鲜，但是我感觉虾皮不仅提鲜还补钙味道也好
还有加在里面的蔬菜，可以用家里剩余的蔬菜即可
韩国的一般有土豆，西葫芦，海带，豆腐等，这几个我没换”
[主料]
西葫芦：适量
土豆：适量
胡萝卜：适量
红椒：适量
香菜：适量
洋葱：适量
金针菇：适量
白玉菇：适量
蟹味菇：适量
海带：适量
豆腐：适量
虾皮：适量
[辅料]
淘米水：适量
[配料]
韩国大酱：适量
玉米油：适量
香油：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[韩国大酱汤的做法步骤]
1、部分原料图
2、把材料洗净，切片，切段，或者切成自己喜欢的任何形状
3、切好后
4、准备好大酱和淘米水
5、准备好香菜和虾皮
6、锅中放适量水，水开后，先把菇类和海带焯一下水
7、锅中放适量油，放入洋葱炒香，然后下入大酱炒香，（最好用不粘锅，我因为经常做，比较熟练所以用的这个汤锅。因为大酱会巴锅会糊）
8、然后下入菇类，海带，胡萝卜，西葫芦，土豆，红椒炒一下，然后再倒入淘米水，然后加入虾皮
9、水开后，下入豆腐，下入豆腐后，用勺子背部轻轻推动翻锅，不要搅，会把豆腐搅碎的
10、汤熬好后，加入香菜和适量香油出锅即可（判断汤里面食材熟没熟，最好的办法是捞块土豆或者海带尝尝，因为这两个最难熟，只要它们熟了，其他都熟了）
11、不用出国，在家也可以享受味道醇厚酱香浓郁的大酱汤啦
12、好喝的
13、酱香浓郁
14、食材营养均衡
[小窍门]
1、.最好用不粘锅炒大酱，防止巴锅和糊锅
2、.判断汤里的菜有没有熟，最好的办法是捞块土豆或者海带尝尝，因为这两个最难熟，只要它们熟了，其他都熟了
3、.豆腐放入后，不要搅动，要用勺子背部轻轻推动翻锅。防止搅碎
4、.可以换成自己喜欢的任何蔬菜
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类