韭菜拌粉条
“ 喜欢各种吃凉拌菜，更喜欢吃凉拌粉条，粉条这东西有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。不论炒制、凉拌、炖煮我都喜欢。”
[主料]
红薯粉条：100克
韭菜：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
蒜：适量
辣椒：适量
花椒：适量
芝麻：适量
醋：适量
酱油：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[韭菜拌粉条的做法步骤]
1、红薯粉条用热水泡发两小时后放入煮锅里煮熟，然后用凉水冲凉备用。
2、韭菜洗净后放入沸水锅中焯熟，然后用凉水冲凉。
3、把冲凉的韭菜切成3厘米长的段。
4、辣椒、蒜切碎。
5、把辣椒碎、蒜碎、十粒花椒和少许芝麻放入小碗里。炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，然后浇在辣椒碗里。
6、在辣椒碗里调入适量盐、醋、酱油、白糖搅匀。
7、把粉条、韭菜放入凉拌大碗里。
8、把调好的味汁淋在粉条上拌匀即可。
[小窍门]
1、、辣椒、花椒等调味品按自己的口味调制。
2、、颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。
使用的厨具：煮锅