【自做挞皮】
“ 自从学做蛋挞后，挞皮是一定要学会做了。虽然说可以在外面买半成品的挞，但是听说这种批量生产的食品，用料不是太好。比如里头的黄油就大多用人工黄油做的。好吧，为了家人的健康，还是耐心的学一下做挞皮吧。学会这个后，还可以做各种西点呢。我自己做的挞皮，没有直接抄袭别人的做法，而是参考了几本中西点心的书之后，自己用另外的方式做了。这种天气，最适合做挞皮了，连放冰箱冷藏的步骤都省了，呵呵。”
[主料]
A：面粉：200克
A：吉士粉：5克
A：奶粉：5克
A：盐：两小勺子
A：牛奶：150毫升
A：清水：适量
A：黄油：30克
[辅料]
B：面粉：50克
B：黄油：180克
口味：原味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：简单
[自做挞皮的做法步骤]
1、A材料部分的低筋面粉里加进奶粉，吉士粉，盐，牛奶，黄油一起揉成水油面。
2、B材料的黄油和面粉揉成油酥面。
3、把水油面擀成皮，上面放上油酥面，油酥面也擀成皮。
4、把水油面四面折起，
5、折好后放着松弛5分钟
6、接着把折好的酥皮擀薄，记得每次翻面的时候把撒点点手粉防粘板。
7、如此连续折叠两到三次就足够了。
8、如果挞皮要做蛋挞，可以把擀好的挞皮卷起来成筒子状，然后切成适合的分量，   把要朝上的面粘点面粉，均匀的捏进蛋挞模里就可以了。