快好知 kuaihz


罗宋汤
“ 为双节家宴推出一款风靡全球的美味汤羹——罗宋汤。 罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是牛肉 番茄 胡萝 洋葱 ,此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。 2008奥运会期间,我国田径运动员喝的罗宋汤就是采用这种烹饪方法制作的。我有幸看到了当时央视播出的罗宋汤画面,并记下其制作过程。结合本人的实践经验,整理出来与朋友们分享。欢迎诸位美食家指点。” [主料] 牛肉:500克 [辅料] 番茄:2个 园白菜:半个 土豆:2个 胡萝卜:1根 洋葱:1个 姜:1块 [配料] 蕃茄酱:2包 植物油或黄油:适量 料酒:适量 盐:适量 胡椒粉:少许 口味:酸甜 工艺:煮 耗时:数小时 难度:简单 [罗宋汤的做法步骤] 1、配料准备。 2、牛肉切块泡血水。 3、加清水 料酒 姜炖煮。 4、土豆 胡萝卜切滚刀块,洋葱 圆白菜切片。 5、配料装盘。 6、番茄切片装盘。 7、牛肉炖煮1.5到2小时后,牛肉汤中加番茄 土豆 圆白菜 洋葱。 8、炒锅坐油,(植物油或黄油)将番茄酱炒香,倒入牛肉汤中。 9、另起一锅,烧热后放入面粉,小火炒至微黄,再倒入牛肉汤中。 10、加盐煮至牛肉土豆等食材熟透后,调入胡椒粉即可。 11、盛入汤碗,香菜点缀。 [小窍门] 炖煮牛肉时加几个生山楂,可使牛肉熟得快一些。 番茄顶部开十字刀,用开水烫后去皮,效果更好。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 汤类