江米灌藕
“ 藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。上次做的江米灌藕是用蒸的方法，这次，采用了煮的办法，加了补血的红糖，可以热吃，也可凉食。”
[主料]
莲藕：2节
[辅料]
江米：100g
[配料]
红糖：适量
红枣：6颗
冰糖：适量
蜂蜜：少许
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[江米灌藕的做法步骤]
1、糯米淘净，放冷水中浸泡4 小时，捞出滤去水分；
2、藕洗净；
3、藕削皮，切去藕节；
4、在顶端切开；
5、用筷子将浸泡过的糯米填入藕中；
6、把切下的藕节盖在原切断处，用竹签插牢，
7、放入水中，加红糖、冰糖、红枣，炖煮50分钟
8、切片，拌入少许蜂蜜，即可使用
[小窍门]
1、、要选择粗细均与的藕节，以便往里填米；
2、、米不要填太满，防止溢出
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜