自制月饼馅——五仁馅
“ 中秋要到了，我也跟着学做月饼了，还激动的，数着量着，明明准备好了五仁，以为少了一样，又去准备些蜜枣，不过，加进去也不错。看看家里买回来做面包的杏仁片，也正好用上了，呵。根据喜欢好可自由搭配，而且都是香香又甜甜，用它来做广式月饼或苏式月饼都是错的选择哦。”
[主料]
炒熟花生仁：100克
甜杏仁片：50克
核桃仁：50克
蜜枣：50克
瓜子仁：33克
芝麻：50克
[辅料]
面粉：125克
糯米粉：100克
[配料]
水：160ml
大豆油：60克
高度白酒：2汤匙
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：简单
[五仁馅的做法步骤]
1、先炒花生。小火：在锅里炒了几秒钟后再加入素油，炒一会儿后加一点点食盐。
2、炒好的花生放菜板上，用擀面杖压碎。（用菜刀更好，嘻）
3、全部压好之后，放盘里晃晃，壳就在上面喽，把壳去掉就可以。
4、这是炒熟去壳的花生，还可以再压的碎些。（拌的时候我只取了100克）
5、把核桃仁放烤箱，用150度烤熟，约8分钟左右，不能超10分钟哦。
6、核桃仁放在菜板上切碎就可以了。
7、取了黑芝麻和白芝麻共50克。在锅里用小火炒熟。
8、同样用擀面杖在菜板上压碎，也可以用料理机磨碎。
9、将甜杏仁片炒熟待用。
10、分别将面粉和糯米粉炒熟。
11、蜜枣切碎待用。
12、所有东西准备好之后，就开始拌馅了。将水和糖拌匀，化开。是矿泉水。
13、加入五仁和白酒拌匀。
14、加入炒熟的面粉和糯米粉。
15、拌好的馅料。
16、按所需的重量称好，搓圆。就可以用来做月饼喽。
[小窍门]
1、、花生要碎一点才好，要不包的时候会把皮弄破喽。
使用的厨具：烤炉、炒锅
所属分类： 主食 家常菜