酥炸杏鲍菇
[主料]
杏鲍菇：1根
[辅料]
面粉：4勺
淀粉：2勺
泡打粉：1/2小匙
鸡蛋：1个
清水：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酥炸杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净。
2、切段再切条。
3、加盐拌一拌，腌制十来分钟。
4、取面粉、淀粉、泡打粉，拌匀。
5、打入一个鸡蛋，再加适量水。
6、搅拌成糊状，稠度和酸奶差不多。
7、腌好的杏鲍菇攥干水分。
8、把杏鲍菇放入面糊里，让每根杏鲍菇都挂上面糊。
9、再面包糠里滚一圈。
10、锅里注油烧热，油温大概5成热时下杏鲍菇。
11、中小火炸，炸至杏鲍菇表面金黄捞出。
12、放在厨房纸上吸去多余的油脂。
使用的厨具：炒锅
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