鱼香白菜
[主料]
白菜：适量
[辅料]
料酒：1勺
生抽：2勺
醋：3勺
糖：3勺
盐：少许
淀粉：半勺
清水：少许
葱：适量
郫县豆瓣酱：1勺
姜：适量
蒜：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香白菜的做法步骤]
1、大白菜洗净控水。
2、切丝，白菜帮和白菜叶分开放。
3、准备葱姜蒜，郫县豆瓣酱剁一剁。
4、准备调味汁:1勺料酒、2勺生抽、3勺醋、3勺糖，多半勺淀粉，再加适量清水、少许盐，搅拌均匀。
5、锅烧热，凉油下葱姜蒜、郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。
6、下白菜帮。
7、翻炒1分钟左右。
8、下白菜叶。
9、翻炒至白菜变软。
10、倒入碗汁。
11、翻炒均匀，至汤汁浓稠即可。
使用的厨具：炒锅
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