虾酱炒豇豆
“ 整理厨柜翻到两袋虾酱，好象是几个月前买的，一看还有几个月才到保质期要赶紧把它消灭了。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体很有好处。
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，是否补充机体的招牌营养素。豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。”
[主料]
豇豆：300克
虾酱：20克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[虾酱炒豇豆的做法步骤]
1、豇豆洗净后择去两端筋丝再择成小段。
2、把择好的豇豆放入沸水锅中焯断生后捞出备用。
3、葱切碎，准备一些虾酱。
4、炒锅上火，倒入油烧热，放入葱末、虾酱炒出香味。
5、放入焯好水的豇豆翻炒翻炒。
6、调入一匙豉油翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
1、、虾酱和豉油都含盐份，此菜依个人口味不放盐或少放盐。
2、、豇豆焯水时可往水里滴入几滴油，这样焯出来的菜色泽翠绿好看。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式