椒盐里脊 孩子们的最爱
“ 椒盐里脊外酥里嫩，吃上一口就再也停不下来了。小孩和年轻人的最爱。”
[主料]
里脊肉：375g
鸡蛋：125g
[辅料]
洋葱：30g
青椒：30g
红甜椒：30g
炒菜油：20g
淀粉：和鸡蛋1：1比例
[调料]
十三香：10g
盐：8g
料酒：18g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[椒盐里脊 孩子们的最爱的做法步骤]
1、辣椒洋葱切成末，里脊肉切成1cm厚，3——4cm长的条在肉中加盐，料酒，抓匀上劲，腌制10分钟淀粉和鸡蛋1：1比例拌匀锅内下油，肉条裹满蛋糊，中火炸3分钟至金黄色捞出沥油。
2、热锅下油冒烟，中火下洋葱辣椒，炒1分钟爆香放盐和十三香炒匀。
3、下里脊肉炒匀出锅。
4、一道外酥里嫩的椒盐里脊就做好了。
[小窍门]
淀粉量一点要厚，肉条挂能挂住鸡蛋为佳，自己做的时候没鸡蛋了，所以裹得不太匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜