【上班族快手菜の中式蔬菜饼（大阪烧）】
“ 包寿司剩下了很多海苔碎碎，另外加上前天做的蛋包饭剩下了很多胡萝卜洋葱之类的，想着或许加在一块来吃也是不错的，于是就又买了个包心菜回来做大阪烧，其实也就是蔬菜饼而已。
中午戴小姐发来QQ，表示这个蔬菜饼好吃，我得瑟了一圈之后也热了一下，但是微波炉叮完沙拉酱拉出来的样子没有刚刚做完的好看，于是只能上一张昨晚刚做完时拍下的照片。
我和戴小姐说拍的照片很丑怎么办，她表示有的吃她什么都没意见，好吧，吃货不解释。”
[主料]
面粉：一大碗
淀粉：小半碗
包心菜：1/4个
洋葱：半个
胡萝卜：半根
香肠：一根
小葱：可有可无
[辅料]
海苔片：两张（有鱿鱼丝也可以哦）
番茄：一个
[配料]
沙拉酱：少许
耗油：一勺
番茄酱：一勺
盐：少许
糖：少许中的少许
花椒粉：少许（或者椒盐粉）
食用油：一大勺
口味：酱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[大阪烧的做法步骤]
1、准备好材料，洋葱包菜切丝，胡萝卜和香肠切丁，小葱切丁
2、面粉和淀粉也盛出来准备上，要是不拍照的话我一般会直接给扔进搅拌的容器里面。其实那些几百克几百克我是没有那么高的境界的，但是估摸着还是知道面粉要一大碗，淀粉要两勺的样子
3、丢进容器的过程。面粉进去，淀粉进去，盐一撮进去，糖一撮进去，花椒或者椒盐一撮进去，先搅拌搅拌
4、每样蔬菜进去后先搅和搅和，我也不知道为什么要搅和，可能会显得比较专业而已，友情提示：搅和完了看着倒一点水进去，搅成面糊并且不要太湿即可
5、热锅烧油，油热之后把火关了，这样倒面糊进去不至于手忙脚乱烧焦。等面糊倒完之后再收拾收拾成饼的形状，建议和锅底的圆形一样大，这样可以受热均匀些。
6、盖上锅盖用小火微微地煎，这是个很漫长的过程。期间我把白天吃饭的家伙都洗了，还有把番茄剁成泥，喜欢吃辣的可以放辣椒，味道会更加重一些。
7、我不会告诉你是因为不撒海苔不好看我才没有直接拍饼的照片的，但是过程是小火十分钟后翻面，翻面时倾斜锅子，动作要利索，这样饼会圆不会散。出国之后装容器，接着用剪刀剪一些海苔碎上去。
8、做酱汁的过程很简单，开小火，倒番茄泥，一勺番茄酱和一勺耗油，先略微搅拌，大火烧沸，盛出来倒在蔬菜饼上面
9、这样的酱汁颜色会显得整个场景颜色偏深，需要浅色来调整下，大阪烧是要放美乃滋的，但是经过这种方法的调和沙拉酱也是很美味滴
10、戴小姐让我给她写个芳字，因为她名字里面有芳，刚写完她就迫不及待地偷吃起来
11、我自己的这份还是正常些，至于要如何拉出这样的条纹其实是有诀窍的，应该有不少人也知道了，就是用保鲜袋装上沙拉酱，然后在剪一个小小口挤出来，毕竟一般家里也不会特意备一个裱花袋，这样挤完保鲜袋里面很少有残留，没有浪费
使用的厨具：炒锅
所属分类： 快手菜