省油 省事 易做的干烧茄子
“ 茄子是我最爱吃的一种蔬菜，不管怎么吃都喜欢，在所有茄子菜的基础上，还是偏爱这道干烧茄子。百吃不厌呢。大家都知道烧茄子用油量比较大。对身体很不健康。这道干烧茄子通过用盐腌制，把 茄子的水分挤掉再烧制，这样可以大大减少用油的量，所以说这道干烧茄子是营养健康共存的美味。”
[主料]
茄子：300克
[辅料]
大蒜：2粒
[配料]
盐：适量
糖：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[干烧茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切成滚刀块。
2、加入盐用手抓匀。腌制10分钟，
3、轻轻挤去茄子的水分。
4、锅中注油，烧热加入茄子翻炒均匀。
5、小火煸炒至茄子软烂后加入酱油 糖 和少量的盐继续煸炒均匀
6、加入蒜碎翻炒均匀即可。
[小窍门]
茄子要挤去水分，这样茄子炒出后不会黑
使用的厨具：炒锅
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