咖喱排骨饭
“ 很简单的咖喱排骨饭，调料仅仅是放了一点料酒和老姜去腥，放了一点点老抽，剩下的味道，都交给咖喱块了。O(∩_∩)O”
[主料]
米饭：适量
排骨：适量
土豆：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
红椒：适量
[配料]
咖喱块：适量
姜：适量
料酒：适量
老抽：适量
口味：咖喱
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[咖喱排骨饭的做法步骤]
1、土豆，胡萝卜洗净去皮切块，浸泡水中备用。老姜切片。
2、排骨洗净，锅中入水和一调羹料酒，入排骨焯水。
3、焯过水的排骨冲洗干净沥干水份备用。
4、热锅冷油，油热倒入姜片爆锅。
5、入排骨翻炒至表面发黄。
6、入土豆、胡萝卜块翻炒，至土豆边缘稍显透明。
7、调入适量料酒、一点点老抽，继续翻炒至土豆表面开始焦黄。
8、倒入热水，大火煮开转小火。
9、盖上锅盖，小火炖至排骨软烂。
10、放入咖喱块，大火至咖喱充分融化，汤汁浓稠。
11、之后收汁，注意多翻炒，以免糊锅。可以根据自己口味调入适当盐。
12、米饭用小碗倒扣入盘中，周围盛入咖喱排骨，撒上几颗红椒圈装饰。^_^
[小窍门]
Ps:
1、、关于配菜，除了土豆、胡萝卜，你还可以加洋葱，青椒等等。美食随心所欲。O(∩_∩)O
2、、加水的时候最好加热水，防止排骨变柴。
3、、咖喱的多少要根据食材的多少决定。
4、、最后加入咖喱是因为咖喱汤汁浓稠，如果提前加入，再炖排骨，会糊锅底。
5、、咖喱本身味道很足，所以没有放更多其他的调料。当然如果你愿意，可以随自己喜好调入味精或者糖。
浓浓咖喱香——咖喱排骨饭.O(∩_∩)O
使用的厨具：焖烧锅、电压力锅、高压锅、不粘锅、炒锅
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