鸡蛋韭菜包
“ 第一次尝试做包子是98年的时候，那时家里买了烤箱，对烘焙和包子特别热爱，不过当时包子也只做了一次，做出来的效果不太好，之后就一直没尝试过了，星期天买了很多韭菜吃不完，我便拿它来做了这个韭菜包子，想不到做出来的效果和味道都挺不错的。”
[主料]
面粉：250g
[辅料]
酵母：5g
鸡蛋：4个
韭菜：适量
水：适量
[配料]
白糖：适量
盐：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[鸡蛋韭菜包的做法步骤]
1、碗里打少许温水，加入白糖和酵母拌匀静置5分钟
2、将酵母水加入面粉里
3、加入适量的水揉成光滑面团，盖上湿布发酵到两倍大
4、韭菜洗干净后切碎备用
5、四只鸡蛋打匀后炒成蛋碎
6、将鸡蛋碎和韭菜倒在一起拌匀
7、加入适量的盐，鸡粉和白糖拌匀做成馅
8、面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀，分成大小均匀的面团。
9、把面团摁扁，擀成薄皮
10、将鸡蛋韭菜馅放在薄皮中间包成包子
11、包好的包子静置15分钟
12、放锅里蒸15分钟后关火即可
[小窍门]
包子煮好后关火焖15分钟，蒸出来的包子就不会塌下去。
使用的厨具：蒸锅
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