鲷鱼沙拉
[主料]
鲷鱼：2片
[辅料]
芦笋：适量
白果：适量
红彩椒丝：适量
胡椒碎：适量
黄彩椒丝：适量
油：适量
盐：适量
生菜：适量
[配料]
蚝油：适量
生抽：适量
橄榄油：适量
黑胡椒碎：适量
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[鲷鱼沙拉的做法步骤]
1、鲷鱼片控干表面水分，在上面撒些盐和黑胡椒腌制一下；
2、 烧热锅， 放入适量的油， 下入腌制入味的鲷鱼片；
3、 将鲷鱼片煎至两面金黄；
4、 烧锅开水，加入适量的油和盐，下入芦笋和白果焯水；
5、 焯好后捞出来控干水分；
6、 将它们和红黄彩椒丝、生菜叶混合放入盘中， 再在表面上放上煎好的鲷鱼片；
7、 小锅中放入适量的橄榄油、蚝油、生抽和少量水， 熬煮浓稠；
8、 将浓汁淋浇在沙拉表面。
9、端上桌了。
[小窍门]
这是款夏日清爽沙拉，首先将鲷鱼片用盐和黑胡椒碎腌制一下，再将它们煎至两面金黄；其次处理好配菜，将需要于熟的芦笋和白果焯水；再将它们混合摆盘（如果喜欢口味重点摆盘前先将蔬菜调点味，我个人比较爱清淡，所以就直接装盘了）；接下来为鲷鱼片熬煮以蚝油、生抽和橄榄油的浓汁，熬好后淋浇在鲷鱼片表面。这时比较浓， 所以最后将蔬菜一起拌着吃就可以了。
使用的厨具：炒锅
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