凉拌西瓜皮
“ 这次买的西瓜是沙瓤的，很甜，但是瓜皮厚一些，干脆拿它做个凉拌，这也叫废物利用吧！
中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。”
[主料]
西瓜皮：2块
[辅料]
香菜：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
鸡精：适量
醋：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌西瓜皮的做法步骤]
1、西瓜把瓜瓤切下来。
2、去掉绿色的硬皮部分。
3、切成均匀的小丁。
4、放入碗中，加适量的盐，腌制半个小时。
5、蒜切末，香菜切小段。
6、将腌制后的水倒掉， 放入香油，蒜末，醋，香菜，拌匀即可。
7、放入冰箱冷藏一会，味道会更好。
[小窍门]
1、、西瓜留一点瓤，这样不仅看起来漂亮，而且口感更加丰富。
2、、腌制的目的主要是为了让西瓜皮吃起来，更加的爽口清脆。
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