全蛋海绵蛋糕
“ 前一段时间一直迷恋做戚风蛋糕，以至于海绵蛋糕的做法都有点忘记了，于是重新看了看海绵蛋糕菜谱，忽然觉得这个海绵蛋糕要比戚风蛋糕做起来容易的多呢，步骤也没有那么繁琐，那就再做个全蛋海绵蛋糕吃，换换口味吧。”
[主料]
面粉：80g
玉米淀粉：20g
糖：40g
玉米油：40g
[辅料]
鸡蛋：4个
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[全蛋海绵蛋糕的做法步骤]
1、面粉和淀粉混合后过筛
2、鸡蛋打在无水无油的盆里，先加入一半的糖
3、用电动打蛋器打至粗泡时再加入另一半糖
4、隔温水继续打发
5、隔温水继续打发
6、打至蛋液画个纹路不会立即消失就可以了
76、.筛入低筋面粉
8、上下切拌翻拌不要花圈搅拌
9、上下切拌翻拌不要花圈搅拌
10、倒入玉米油依然是上下切拌翻拌制成细腻的蛋糕糊
11、倒入模具里上下震动几下，震出里面的大气泡
1210、.入烤箱上下火120度烤60分钟
1310、.入烤箱上下火120度烤60分钟
14、烤好后倒在烤网上晾凉
[小窍门]
隔温水打发可使蛋液打发的更充分，也可节省时间。
使用的厨具：微波炉、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶