土豆豆角玉米炖带鱼
“ 做这个菜前到网上搜了一下没搜到做法，就把过程记录下来了。感谢美食天下为大家提供这样一个平台。”
[主料]
带鱼：适量
土豆：适量
豆角：适量
新鲜玉米：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[配料]
花椒：适量
八角：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
精盐：适量
味精：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[土豆豆角玉米炖带鱼的做法步骤]
1、主料就这些，土豆、豆角、玉米、带鱼。带鱼是前一天炸好的。
2、食材加工处理，土豆去皮洗净切条，豆角摘洗后斜着切条，玉米洗净切小块，准备好辅料葱姜蒜、花椒、八角（没有葱就没有放，没有花椒用的麻椒代替）。
3、热锅放油热后加入葱姜蒜、花椒、八角炒出香味，再依次放入带鱼、土豆、豆角、玉米，翻炒一会加入适量生抽、老抽翻炒均匀（料酒在放入带鱼后再放）。
4、加入适量水（刚刚没过即可，最好是开水）大火烧开，小火炖至汤汁浓郁。
5、出锅前加入盐、味精调味装盘即可。
[小窍门]
1、、放了葱味道应该会更好；
2、、土豆条不能切的太细，到最后都碎了；
3、、放麻椒别有一番风味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜