亚麻籽脆饼
“ 虽是亚麻籽，却是亚麻籽榨油后剩下的油渣。用了孟老师的坚果酥来解决掉这油渣。然而，去掉了绝大部分油分的亚麻籽无法提供形成酥脆口感的油脂，最后的成果是略硬而脆的脆饼干，入口的时候，需要费些咬劲儿。不过，感觉还不错。”
[主料]
亚麻籽油渣：100克
糖粉：60克
黄油：50克
全蛋：50克
低筋粉：60克
[辅料]
泡打粉：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[亚麻籽脆饼的做法步骤]
1、用料
2、将一半糖粉倒入亚麻籽油渣，混合
3、黄油软化，加入糖粉
4、用橡皮刮刀拌匀
5、再用打蛋器搅打
6、分次加入蛋液搅打
7、成为均匀的奶油糊
8、泡打粉和低筋粉混合，筛入奶油糊中
9、加入混合糖粉亚麻籽油渣
10、拌和成均匀面团
11、取10克/个，搓圆，放入烤盘，按扁
12、逐个做好
13、放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤20-30分钟，熄火后继续焖10分钟左右
14、表面金黄，出炉
15、表面金黄，出炉
[小窍门]
亚麻籽油渣可以换成各种坚果的粉末或碎末；
烘烤时间根据饼干大小和烤箱实际情况调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙