#信任之美#椒盐排叉
“ 冬至饺子剩下的面，烤一盘椒盐排叉，酥酥香香，别有风味”
[主料]
高筋粉：200g
[辅料]
椒盐：4g
蛋黄：1个
熟芝麻：5g
口味：五香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[椒盐排叉的做法步骤]
1、面粉加入适量的水合成饺子面团，盖上保鲜膜饧着
2、花椒7g入炒锅焙熟
3、擀成花椒面
47、g花椒粉加入2g盐
5、调好的额椒盐粉
6、准备好所有食材
7、将面团擀成和饺子皮一样的薄饼，越薄越好
8、切成3厘米见方的面片
9、两片一组，在面片上划三刀，将一头从中间一刀中穿出来，拉平
10、做好所有的排叉
11、码入烤盘
12、鸡蛋黄打散
13、在排叉上刷一层蛋黄液
14、撒一层芝麻
15、撒一层椒盐粉
16、烤箱170度预热，中层烤20分钟左右，至焦脆
17、出炉。
[小窍门]
1、、刷调料和撒芝麻、椒盐时注意重叠部位也刷撒上，更有滋味。
2、、烤箱不同，面皮的薄厚不同，烘烤时间、温度仅供参考。
3、、烤到酥脆才好吃。
使用的厨具：电烤箱
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