夏季开胃特色菜，香辣肉丁豆角，特别下饭哦
“ 最近天气太热，总是没有胃口，什么都懒得吃。晚上转来转去，看到小院里面的豆角了，一时来了兴趣，摘了点，做了一道肉末豆角。
天气热，没有胃口的亲们可以做做，十分开胃，几天吃了两大碗米饭。”
[主料]
豆角：250
肉：200
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
老抽：适量
[配料]
葱姜蒜：适量
辣椒：适量
糖：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣肉丁豆角的做法步骤]
1、把豆角摘下后用清水冲洗几遍后切成小段。这是个耐心活，要用心慢慢的切，不大不小，在于一个时间。再将葱姜蒜切成末。
2、锅做热后放入油后，把火调小一点，中火即可，放入葱姜蒜末辣椒爆香。
3、入猪肉馅翻炒，此时火可以调大一些。（我是比较喜欢吃辣的，不能吃辣的可以少放一点，更能吃辣的还可以多放一点，这个随个人口味。）
4、肉末脱血色后放入豆角一起炒，这时倒入料酒和生抽，放入糖调味，再放些盐。
5、三分钟以后，一道夏季开胃的上等菜就出锅了，保证让家人多吃好几碗。
[小窍门]
我家的豆角是在自己的小院种的，现摘现吃，比较新鲜，现成的豆角在超市和农贸市场就能买到，现在正是吃豆角的最好时期。
我虽然很瘦（本人比较自恋，92斤），但是比较喜欢吃肉，这次炒豆角我放了猪肉馅，不爱吃的不放肉做素的也行。
炒好的豆角挺辣的，本人喜欢吃辣，而且非常喜欢这道菜，每次都做很多，经常放到罐罐里面，没有吃，取出一些，这样更能延长保质期。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 私房菜