蛋皮拌韭菜
“ 夏季最喜欢的菜当然是凉菜！老妈从老家捎回来的韭菜又鲜又嫩，赶紧的先拌个凉菜。这个菜还是跟老家的婶子学的呢！加上蛋皮，加上蒜，加上味极鲜和香油，就这么简单的一拌，那叫一个鲜！”
[主料]
嫩韭菜：100克
鸡蛋：两个
[辅料]
虾皮：适量
[配料]
味极鲜酱油：适量
蒜：一头
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋皮拌韭菜的做法步骤]
1、准备所需材料。
2、鸡蛋打散，放锅中摊成蛋皮，切成丝。
3、蒜剁成末。
4、韭菜洗净切断。
5、虾皮放锅中稍微干煸一下。
6、所有材料放入深一点的盆，加上味极鲜和香油，拌匀。
7、盛盘上桌。
[小窍门]
◎因为我的这个韭菜是无公害的绿色产品，大家若是从市场上买的，一定要用淡盐水浸泡，冲洗干净再食用啊！
◎韭菜一定要选嫩韭菜，味道才好。
◎虾皮放入锅中煸一下，会更香。
◎因为有虾片和味极鲜，所有无需加盐，这样才能吃出韭菜的鲜美！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜