柠檬慕斯蛋糕
“ 炎炎夏日，爱吃的朋友都在追求食物入口的清爽感，这款柠檬慕斯蛋糕正是如此。
注：没有烤箱的朋友，也不用担心哈，这款蛋糕不用烤箱哦，非常容易制作。”
[主料]
蛋黄：22克
奥利奥饼干碎：100克
水：200克
[辅料]
糖粉：41克
吉利丁片：5克
浓缩柠檬汁：20克
欧登堡淡奶油：100克
黄油：50克
鱼胶粉：10克
柠檬味果膏：40克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[柠檬慕斯蛋糕的做法步骤]
1、黄油切小块放入小碗中
2、隔水加热至黄油完全融化成液态。
3、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中。
4、用擀面杖碾压至小颗粒。
5、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
6、将碾好的饼干碎倒入盆中，并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中，用刮刀搅拌均匀。
7、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
8、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
9、用锡纸包裹蛋糕模底部，将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
10、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
11、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
12、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分，捞出沥干水分，放入小碗中，隔水加热至完全融化。
13、将淡奶油打发至6成备用（6成发的淡奶油呈现流线状）。
14、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
15、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
16、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
17、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
18、将蛋黄放入盆中加入糖粉搅拌均匀，然后依次加入融化好的吉利丁片溶液、浓缩柠檬汁及打发好的淡奶油搅拌均匀。
19、把搅拌好的慕斯液倒入之前做好的饼干碎上
20、放入冰箱冷藏备用
21、果膏的做法：将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）
22、果膏的做法：将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）
23、果膏的做法：将温水和鱼胶粉依次倒入小盆中，搅拌均匀呈（也可以隔水加热，让其充分溶解）
24、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
25、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
26、分次加入柠檬果膏，直至调出自己满意的颜色。
27、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入
28、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入
29、将之前放入冰箱的慕斯底取出，将拌好的果膏液倒入
30、冷藏2小时之后即可取出享用
31、冷藏2小时之后即可取出享用
32、冷藏2小时之后即可取出享用
使用的厨具：其它、模具锅
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 慕斯