勒鱼蒸蛋
“ 原料 ：勒鱼半条   ，鸡蛋 2个  ，姜片  15G  ，料酒  15G  ，蒸鱼豉油 适量  ，盐适量
做法 :
1、 勒鱼去掉内脏清洗干净  ，分成2段
2、  用盐腌制勒鱼  在鱼身上均匀的抹上薄薄一层盐  ，腌制半个小时
3、 倒入适量的料酒
4、打入2个鸡蛋
5、 倒入适量的 的蒸鱼豉油
6、在鱼身上放上姜片
7、 冷水上锅  ，开大火烧开水蒸15分钟  。”
[主料]
勒鱼：半条
鸡蛋：2个
[辅料]
料酒：15G
豉油：适量
盐：适量
姜：15G
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[勒鱼蒸蛋的做法步骤]
1、准备食材
2、去掉内脏 ，清洗干净，分成2半
3、用盐腌制勒鱼  在鱼身上均匀的抹上薄薄一层盐  ，腌制半个小时
4、倒入适量的料酒
5、打入2个鸡蛋
6、 倒入适量的 的蒸鱼豉油
7、在鱼身上放上姜片
8、冷水上锅  ，开大火烧开水蒸15分钟  。
9、可以食用了。
[小窍门]
TIPS  ：
1、 如何判断鱼蒸熟了，一般蒸熟的鱼眼睛是鼓起来的，或者用筷子插进去查看鱼熟情况。
2、 鱼鳞不要去掉 。
3、 用蒸鱼可以增加鱼的鲜味。
4、  勒鱼味道鲜美 ，有小刺 ，食用的时候慢慢吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹 鱼类