苦瓜炒鸡蛋
“ 幸福生活也需要点苦味调剂~~”
[主料]
苦瓜：1个
鸡蛋：2个
[辅料]
葱花：适量
蒜：适量
盐：适量
蚝油：适量
植物油：适量
十三香：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜炒鸡蛋的做法步骤]
1、苦瓜切开，去瓤，切厚片。焯水。
2、两个鸡蛋打碎，搅拌。
3、这时候准备葱花，蒜。
4、苦瓜焯好捞出备用。
5、锅内加油，炒鸡蛋，鸡蛋成型后盛出备用。
6、锅留底油，加入葱花蒜片炒香。
7、加入苦瓜翻炒。并加入耗油，盐，鸡精，十三香。
8、加入鸡蛋继续翻炒。
9、出锅即可。
[小窍门]
苦瓜内白色瓤尽量挖干净。不然会很苦。焯水也可以去掉点苦味。不过我喜欢淡淡的苦味。苦瓜焯过水基本熟了，鸡蛋也炒熟了，后续步骤翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
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