杂炒和菜
“ 说起家传菜，脑海里马上就浮现出这道菜——和菜。不是什么大鱼大肉，很朴实的一道菜！
  这名字吧，从小就这么跟着家人叫来着，今天做了这道菜，想起个好听的名字吧，还真想不出！。问爸爸吧，他说就是和菜~-.-!好吧，百度一下，果然有和菜这个名字，读音也解释的一样（和贺的读音一样）......不过配料，做法还是有区别的，毕竟是咱家的家传菜嘛。
  记得以前奶奶就爱做这道菜，不过配菜只有榨菜，肉丝，芹菜，粉丝。随着家里人口多了起来，喜好也各不一样，这道菜的材料也就丰富起来了。我家宝宝喜欢吃藕，我喜欢青椒，妈妈患上高血压后，就经常买洋葱做菜。这么一来，变成了大杂炒了。不过看起来杂乱，这味道确实很好啊，不然咱家也不会隔三差五的来做了。
  今天正好回娘家，由我亲自操刀，做了这道菜，妈妈尝了一口说还行！嘿嘿，看来这家传菜还得传下去咯！”
[主料]
猪肉：适量
榨菜：适量
藕：适量
洋葱：适量
青椒：适量
米粉丝：适量
芹菜：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[杂炒和菜的做法步骤]
1、米粉提前用温水浸发
2、各种配菜，切条备用
3、锅里油烧热后，先加入猪肉丝里面煸炒
4、接着倒入香干子里面煸炒一下
5、再放入榨菜，藕条里面翻炒
6、煸炒一会后，加入青椒，洋葱里面
7、最后倒入泡好的米粉丝里面，一起翻炒
8、炒匀后，加入盐和味精调味，炒匀了就可以出锅了！
[小窍门]
这种杂炒菜，可以根据自家喜欢的材料来添加！
浸发的米粉丝，很容易炒熟，所以最后放！
由于配菜很多，所以每种菜只需一点就可以了，不然炒出一大盆来了！
使用的厨具：炒锅
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