传统之炸菜角
“ 今年父母不在身边，凭着往年的记忆，折腾了一番，经过俺的改进，味道挺不错滴！”
[主料]
面粉：适量
水：适量
[辅料]
肉糜：适量
包菜：适量
红薯粉条：适量
虾皮：适量
韭菜：适量
[配料]
盐：适量
八角粉：适量
花椒粉：适量
老抽：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[炸菜角的做法步骤]
1、面粉一半滚水烫熟，一半冷水和面，和成稍硬的面团。
2、切成比饺子少大的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。
3、锅中放油，加入少许肉糜，翻炒，加入少量的水，盐、老抽、八角粉、糖、花椒粉调味，加入泡好的红薯粉条（吸入肉汁），包菜丝，翻炒。稍凉加入切碎的韭菜，麻油，虾皮，鸡精调味
4、包入提前炒制好的馅料
5、锅中放入稍多的花生油，六成热，放入生胚，炸制金黄即可。
[小窍门]
面皮和成稍硬些，炸制后会比较酥脆！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜