香菇肉粽
“ 粽子是端午节的节日食品,古称“角黍”,传说是为祭投江的屈原而发明的,是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。互相送粽子以纪念这一天。今年我包的这款肉粽是我以前没有尝试过的。蛮好吃的。。。”
[主料]
糯米：适量
[辅料]
五花肉：适量
香菇：适量
花生：适量
[配料]
五香粉：适量
老抽：适量
盐：适量
料酒：适量
芫茜：适量
蜂蜜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[香菇肉粽的做法步骤]
1、浸泡粽叶。
2、煮粽叶，水开后5分钟，关火。
3、浸泡好的花生拨掉皮备用。
4、五花肉过水，酱料腌制15分钟上。
5、糯米浸泡12小时后，加入老抽拌匀。
6、叶子洗净，硬头剪掉，折个漏斗。
7、斗底放少许糯米。
8、然后放入香菇，肉和去皮的花生。
9、再盖上一层米。
10、用汤匙压实，包好，扎紧。
11、包好扎紧的粽子排入锅里，加水，漫过粽子。
12、上面压个盘子，上火煮，大火煮开，小火煮1个小时以上，关火再焖几分钟上。
13、肉粽就可以上桌享用了。
14、我还有包了另外一款，全糯米的，粘沙糖吃，好吃。
[小窍门]
肉粽煮久一点，肉才会入可即化，香糯可口。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜