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速烤韩味小鸡腿
“ 您是上班一族吗?您是否只在周末才做烤肉的菜,因为它从腌到烤颇为费时?您平时有没有想过要吃烤肉却知难而退?如果有,不妨请试一试我这个方法,即用微波炉加烤箱,这可大大缩短整个制作的时间。我示范的是鸡腿,也可以举一反三如做鸡翅…… 提请各位看客,要特别留意顺序哟。” [主料] 鸡腿:适量 [辅料] 生抽:适量 烤肉酱:适量(或蚝油) 蜂蜜:适量 米酒:适量 蒜蓉:适量 姜蓉:适量 芝麻:适量 芝麻油:适量 胡椒粉:适量 韩国辣椒酱:适量 口味:微辣 工艺:烤 耗时:三刻钟 难度:简单 [速烤韩味小鸡腿的做法步骤] 1、出门上班前,把鸡腿从冷冻室取出,放入冷藏室。 2、附图为韩国辣椒酱下班回到家,先调兑腌料。以下两种口味供参考选择:辣味:生抽、烤肉酱或蚝油、蜂蜜、米酒、蒜蓉、姜蓉、芝麻、芝麻油、胡椒粉、韩国辣椒酱酸甜味:生抽、米酒、柠檬汁、蜂蜜、糖、橄榄油、胡椒粉、蒜蓉、姜蓉调匀腌料,先放一边。 3、取出鸡腿,用叉子使劲地把鸡腿扎一遍,就把它当作泄愤的对象吧,比如说可恶的……使点劲。 4、处理好后,把鸡腿放入刚才调好的调料里,让它们上下左右前后在调料里翻滚几遍,裹上调料。然后放进冰箱冷藏室。 5、十来分钟左右,取出鸡腿,再翻拌几下,取一盘子盖上,放进微波炉转4分钟。这时将烤箱温度调到华氏450度(摄氏230度左右),打开预热。微波炉时间到,将鸡腿从微波炉中取出,翻一面,再放入微波炉转3分钟。 6、微波炉时间到,将鸡腿从微波炉中取出,再翻拌几下,然后把鸡腿放到蒸隔架上,再把汤汁淋在鸡腿上面。放入预热好的烤箱,烤12分钟。 7、烤箱时间到,取出翻一面,再烤8分钟,或直到烤得表皮金黄皱皱的。 8、好了。 9、题外话,装过食物的广口空玻璃瓶不要丢弃掉,可以利用它来分装需要冷冻的肉,避免使用塑料。据医生说,塑料接触油在极高温和极低温下,会分离出增塑剂,而此剂对人体有害。故买食用油也要避免买塑料瓶装油。 [小窍门] 1、. 用叉子扎鸡腿,比牙签好用,一是它的硬度够大,二是叉子有一排的“牙签”,所以使用效率更高,可以扎的更透。 2、. 腌肉时,有的人用保鲜袋,虽然它方便好用,但我尽量避免使用塑料,谁知道哪一天又会爆出塑料的其他种种的不是呢。至少大家现在知道,要减少使用塑料,保护环境。 3、. 用微波炉加热时,我用一瓷盘盖食物而不用保鲜膜,这与第2点同理,为了健康和环境,尽量避免使用塑料。 4、. 不同功率的微波炉和烤箱,用的时间可能会有差异,自己摸索吧。 使用的厨具:微波炉、电烤箱 所属分类: 小吃 家常菜