豆瓣烧鲫鱼
[主料]
鲫鱼：两条
[辅料]
豆瓣：适量
大葱：适量
大蒜：适量
老姜：适量
白糖：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[豆瓣烧鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼清理干净，用少许盐和料酒腌制十分钟后（盐一定不要放多，后面要放豆瓣）拍上干面粉待用！
2、锅烧油，油温5成左右下拍好干面粉的鲫鱼煎成两面焦黄捞起。
3、······
4、大葱 大蒜 姜切小粒备用
5、过下油，油稍微多一点，放入葱姜蒜爆香
6、自己做的豆瓣，没有就用郫县豆瓣我舀了三勺，炒出红油。
7、·····用的这种汤勺······分量足足的·····
8、加入开水，下煎好的鲫鱼，烹入料酒，少许白糖、煮5-7分钟加入鸡精即可（之前鲫鱼基本煎好了，所以此时不用煮得太久）·出锅撒入葱花。
使用的厨具：炒锅
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