地皮菜茄子打卤面
[主料]
茄子：1根
地皮菜：1把
[调料]
鸡精：1茶匙
盐：2茶匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[地皮菜茄子打卤面的做法步骤]
1、梅雨季，下了一个礼拜雨了，吃东西自然要顺应天时。。江南雨后草坪上会有地皮菜冒出来，北方可能也有吧，不过似乎不入食谱，吃木耳的比较多。。地皮菜跟苔癣杂草伴生，洗到崩溃可不是浪得虚名。。看到水面飘的小草棍了吧，洗了五遍？。
2、实物就跟一坨绿木耳一样，墨绿不讨喜那种。。开了美颜长这样。
3、茄子切丁，热油煸炒软烂，加一点清水(清水建议加一点生抽:)或者高汤。
4、一把地皮菜，同煲。。3分钟。。地皮菜味道浑厚咸腥，盖住茄子本身的素味，也可以打一个鸡蛋花(我能量够了，今天不吃鸡蛋:)。。加盐和鸡精。
5、打卤面配手工面。。紫洋葱正当时，清爽不辣，拌面绝配，比蒜好吃(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜