猪肚萝卜汤
[主料]
猪肚：适量
萝卜：适量
[辅料]
姜：适量
花椒粒：适量
[配料]
盐：适量
鸡粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[猪肚萝卜汤的做法步骤]
1、准备一个猪肚，一节萝卜。（猪肚我已经洗干净了，步骤就省略咯）
2、猪肚切条，把姜切片。
3、水烧开后把猪肚条汆水，放入姜片，再放点料酒。烧开后捞出。
4、把猪肚条放入锅里，再放入姜片，放几粒花椒，水开后改小火熬半个小时左右。
5、猪肚汤已经熬的有点白了，把萝卜放里面加入盐水开后改小火再煲一个小时。
6、一共煲了一个半小时，起锅时放点鸡粉提味。应该放点葱花，但是家里没有了。
[小窍门]
1、 猪肚一定要收拾干净，不然熬汤味道会比较大哦。我看到有专门介绍收拾猪肚的，我就省略咯。
2、 我喜欢早点放萝卜，觉得软烂的好吃。
3、 我放萝卜的时候就已经加盐了，有些说的是盐早加不喜欢烂。但是我熬汤一直都是早加盐，我觉得也是可以煲的软烂的。如果起锅加盐只有汤有味道，食物很淡的。我是起锅时加点鸡粉提味。
4、 熬汤一定要少放材料，这样才会把食物本身的味道体现出来，只需要盐和鸡粉就可以了。可以起锅时放点葱花，但是今天家里没有了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 汤羹 冬季食谱