凉拌海蜇黄瓜塔
“ 这道小菜，质脆而韧，清凉可口,营养丰富，真是简单的美味。
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。”
[主料]
海蜇头：100克
黄瓜：一根
[辅料]
红椒：适量
熟芝麻：适量
蒜：6粒
[配料]
陈醋：适量
香油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌海蜇黄瓜塔的做法步骤]
1、将材料准备好。
2、海蜇头用开水焯烫3-5秒，用凉水过凉，洗净沥干水分，切成丝。
3、黄瓜洗净，切丝，蒜切成末。
4、盘中放入黄瓜丝，蒜末，陈醋，香油，熟芝麻，盐，拌匀。
5、将菜放入杯中压紧，倒扣盘中，将杯子拿开。
6、红椒切成细丝。
7、用红椒丝装饰。
[小窍门]
1、、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下。
2、、夏天可以放入冰箱，冷藏一会，味道会更好。
所属分类： 热菜