剁椒蒸鱼头
[主料]
大头鱼鱼头：1个
[辅料]
红椒：适量
姜：适量
葱：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[剁椒蒸鱼头的做法步骤]
1、鱼头洗净摆碟内，红椒去子洗净切成粒，葱洗净切成葱花，姜切丝待用。
2、在鱼头面上倒入适量料酒、生抽、盐抹匀，鱼头上及鱼头下面都放些姜丝。
3、剁好红椒倒入适量生抽及盐拌匀。
4、将调好味的红椒均匀铺在鱼头上。
5、起清水锅烧开后，将鱼头摆蒸架内。
6、加盖蒸煮。
7、蒸8分钟左右。
8、蒸好的鱼头表面洒上葱花。
9、再起锅烧熟油淋鱼头面上即可。
10、蒸好的成品。
使用的厨具：炒锅
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