迷失香烤鲶鱼
[主料]
鲶鱼：1500G
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
糖：适量
盐：适量
[配料]
生抽：适量
孜然粉：适量
老抽：适量
料酒：适量
意大利香料：适量
五香粉：适量
小茴香：适量
香叶：2片
黑胡椒粉：适量
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[迷失香烤鲶鱼的做法步骤]
1、鲶鱼洗净、用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块 （也可以片成片 我觉得块更有味道）
2、准备好香料 和调料 大蒜和姜切成末备用
3、生抽、盐、孜然粉、黑胡椒粉、香料等混合在一起，抹在鱼段身上，两边都抹，然后腌8个小时入味；（因为鲶鱼肉厚 腌久点味道更好）
4、腌制好的鲶鱼从冰箱拿出来 搅拌让鱼肉每一面都进味道
5、在烤盘上铺上锡箔纸 在锡箔上刷上少量油 刷油是为了不然鲶鱼沾在锡箔上
6、把鲶鱼肉均匀的铺在放了锡箔的烤盘上  ，撒上孜然粉 和意大利香料  盖上一层锡箔纸
7、烤箱上火250度预热，将鱼肉一面朝上，放在最上面一层烤10分钟。
810、分钟后拿出烤盘揭开锡箔纸不要，鱼翻面撒上点混合调料粉。放在中层  上下火250度继续烤10分钟。（这次不用在盖锡箔纸了）记得翻面后，用厨纸把水吸干。这样烤出来的鱼是干的，没有稀糊糊的感觉。
9、继续烤10分钟后拿出  刷上一层油 撒上孜然粉 在烤10分钟后鲜嫩多汁的鲶鱼就可以出炉享用了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜