美味牛肉干
“ 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸等成分，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食炖牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
干化的牛肉保持时间长，便于携带和运输，可以有多种方式使其变干，常见的有烤、风等方式，风干牛肉曾是蒙古民族独享的草原美食。早在成吉思汗建立蒙古帝国时期，蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘，在征战中。烈马、弯刀、牛肉干是成吉思汗在远征战中的三大法宝，牛肉干在远征作战中起着很重要作用，因此风干牛肉被誉为“成吉思汗的远征军粮”。”
[主料]
牛肉里脊：200克
[辅料]
生姜：5克
水淀粉：10克
蚝油：少许
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[美味牛肉干的做法步骤]
1、将买来的牛里脊肉切成长方体
2、部分分解为条状。
3、部分分解为片状。
4、切好姜丝
5、备好水淀粉。
6、加少许水混合水淀粉后，加入姜丝、耗油、鸡精、盐、糖等佐料腌制切好的牛肉条和牛肉片。一般腌制半小时左右。
7、在烤盘中铺上一层锡箔纸，刷上油。
8、将腌制好的牛肉条和牛肉片放入盘中，给他们的表面刷上一定的油。烤箱温度设置220℃，烧烤档20分钟，中途十分钟翻面，刷油一次。
9、完成。
[小窍门]
由于是烧烤食品，建议配上柠檬水、茶水（胃寒的朋友建议红茶）更好。建议一次性不要多吃，避免消化不良。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 小吃