葱油饼
“ 这个帖子是很久以前发布在老猫微博的作品；（老猫甚至都快忘记了这个微博了）今天偶尔登录上这个账号，在美食天下网站分享一下”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
葱：适量
口味：葱香
工艺：烙
耗时：廿分钟
难度：高级
[葱油饼的做法步骤]
1、首先，将面粉用热水烫一下（大约三分之二的面粉）；然后和冷水面团和匀稍醒一下，备用。
2、将葱切成末，备用。
3、将醒好的面团搓成长条，下成大小均匀的面剂
4、将醒发好的面剂按成椭圆形，然后擀成长椭圆形面片
5、擀成长椭圆形面片
6、擀成长椭圆形面片
7、撒上少许盐、葱花、刷食用油（食用油最好用葱油，制作方法：油加热，把葱段投入油里面，热油炸制葱段，使油里充满了葱的味道）
8、然后从一侧卷起来。
9、注意：葱花别漏在外面，否则烙饼的时候会“糊”，影响葱油饼的美观
10、将卷起来的“面条”放在案板上，稍醒一下
11、将醒好的“面条”再卷起来。
12、稍醒一下
13、将卷好的“饼”用擀面杖轻微的擀一下，擀成葱油饼状
14、擀成葱油饼状
15、电饼铛加热，将擀好的葱油饼放在电饼铛内烙至金黄色时
16、将葱油饼翻转过来继续烙制
17、待两面烙至金黄色熟时，取出即可装盘食用。
18、成品展示
19、成品展示
20、成品展示
所属分类： 主食 家常菜