清蒸福寿鱼
“ 很简单，材料也不需要很多，但是就可以用同样的方法把鱼都蒸得很好吃。”
[主料]
福寿鱼：一条
[辅料]
蒜：两掰
姜：少许
陈皮：少许
干红辣椒：两根
[配料]
料酒：一小勺
酱油：适量
油：五小勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸福寿鱼的做法步骤]
1、买回来的福寿鱼洗干净，（洗净内膜还有鱼鳞），鱼的上半截比较厚，建议切花的时候适当下刀切下一点，容易熟。
2、备好姜，蒜，一小颗干辣椒，陈皮...切细，铺在鱼面上，可以放一些陈皮进鱼肚子（陈皮香味能盖住鱼的腥味和泥味，也可以不加的哦）。再倒一点点准备好的料酒或米酒在鱼上面（去腥），还有哦，记得不要放盐或者事前腌过鱼，这样，鱼味道就没有那么鲜了。我呢，还买了一些油豆腐摆在边边，可以吸收掉鱼蒸出来的汁。
3、所有都准备好了，就放在蒸锅上隔水蒸六分钟（时间由水开了开始算），确保鱼熟不熟，你可以用筷子戳一下，一下就戳过去了，就表示已经熟了。
4、等鱼蒸熟之后，先不急着打开盖子，让它在里面熄火虚蒸大概四五分钟。另外取锅，把油（稍微多一点），酱油，盐，还有另外的一点蒜末和辣椒都放到锅里面炒热，淋到鱼身上。这个步骤有点着急所以没有拍下来，成品做出来也就是这样子了哦。很好吃。我老公转眼就把边吃掉了...
[小窍门]
这种蒸法可以用在别的鱼身上。哈哈，我觉得做菜是件很开心的事情，看到爱人吃不停就更加开心。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜