蒜泥菠菜
“ 如果你的脸色不佳就请常吃菠菜，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳妥。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低视网膜退化的危险，从而保护视力。菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。”
[主料]
菠菜：适量
[辅料]
蒜泥：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
调和油：适量
香油：适量
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜泥菠菜的做法步骤]
1、菠菜洗净切成段
2、在开水锅里先将菠菜杆放入煮2分钟
3、放入菠菜叶煮熟
4、大蒜去皮剁成蒜泥
5、蒜泥里加入适量的调和油，搅匀制成蒜泥油
6、倒一点香油提味
7、蒜泥油里放入一小勺的咸盐
8、最后加适量的味精搅匀做成蒜泥油调料
9、将蒜泥油调料汁浇在菠菜上调匀，这盘简单的凉拌菠菜就做好了
[小窍门]
温馨提示：很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生的菠菜。虽然菠菜含铁量很高，但其中能被吸收的铁并不多，而且还会干扰锌和钙的吸收，所以不宜用来补铁补血，尤其是不宜给小孩子多吃。
使用的厨具：电磁炉、煮锅
所属分类： 素菜 家常菜