香酥牛肉茄盒
“ 本来是要做牛肉饼的，但是面还没发好，就先做了这个。外皮酥脆，里面有茄子的软烂还有牛肉的鲜香，那味道真没的说，朋友们可以试着做做。”
[主料]
牛肉：500G
[辅料]
大葱：300g
长茄子：2个
[配料]
姜：一小块
食用油：适量
盐：适量
味精：适量
鸡精：少许
十三香：适量
清水：100克
生抽：适量
老抽：适量
香油：适量
料酒：适量
红薯粉：适量
大料：适量
面包糠：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香酥牛肉茄盒的做法步骤]
1、先准备好食材，有牛肉，大葱。还有长茄子我忘了放上面了。
2、把油放在锅里，再入点大料，开火煎一下，放凉。做成料油。备用。
3、把清水分几次加入到剁好的肉馅里顺时针搅拌。直到看到不水就可以了。
4、把长茄子切成1.5厘米厚的片，在茄片中间切一刀，但是不能切断。
5、把大苞剁好加入打好水的肉里，当然还有姜末。再把准备好的调料（料油、盐、味精、鸡精、十三香、生抽、老抽、香油、料酒）依次加入到肉馅里并拌匀。
6、把拌好的肉馅夹到或夹里。
7、把夹好肉的茄盒放入拌有面包糠的红薯粉中。直到茄盒上面裹满粉。
8、放入4成热的油锅中小火慢炸，直到外皮金黄捞出。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜