鱼香肉丝
[主料]
猪肉：300克
[辅料]
胡萝卜：半颗
干木耳：10粒
青椒：一支
蒜：一瓣
姜：三小片
[配料]
生抽：一汤匙
醋：半汤匙
糖：两茶匙
淀粉：适量
泡椒：适量
盐：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、木耳泡发洗净焯水切丝，胡萝卜切丝焯水，青椒切丝，姜蒜切末，肉切长约4-5CM宽1CM的细丝，肉丝用少量盐、淀粉腌制片刻。
2、将生抽、醋、糖、淀粉调好调料汁，口味按自己喜好增减。
3、将肉丝下油锅滑熟，盛出
4、另起油锅将姜蒜末炒香，下入肉丝，可调入适量老抽入颜色，然后加入三种配料：胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝，炒制一两分，调入调料汁，加入剁好的泡红椒，根据味道看是否再加入盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜