家庭版古早蛋糕
[主料]
鸡蛋：6个
牛奶：60g
低筋面粉：95g
玉米油：80g
[辅料]
糖：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[家庭版古早蛋糕的做法步骤]
1、无水无油的容器打入6个鸡蛋，将蛋黄分离出来放入另一个容器里。
2、蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀即可，不要过度搅拌。
3、取另一个容器，放入面粉。接着把油倒入锅中加热到起小泡泡，再将热油分两次倒入面粉中搅拌到没有颗粒即可。古早蛋糕烫面这一步很重要。
4、将蛋黄牛奶液倒入烫面中，搅拌均匀后，放置到一边。开始打发蛋白。
5、用电动打蛋器打到，能立小尖角就行了。
6、先将1/3的打发蛋白加到蛋黄混合液中翻拌（从下往上翻，不可搅拌），拌均后将蛋黄混合液全部倒入打发的蛋白中，继续翻拌，成品如图，这样就已经成功90%。
7、再将混合液倒入烤盘中，没有方形烤盘，8寸圆形烤盘也行。
8、烤架要加水，需隔水烤，烤箱预热150℃，35分钟。
9、完成👏👏👏。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶