清甜小米馒头
“ 　　
　　这次也是用牛奶和的面，加入了部分小米粉，更增加了馒头的香味和营养，习惯使然还是整成了这种圆圆胖胖的经典样子。
　　在蒸制的过程中就闻到一阵阵清甜的香气弥漫开来，透过锅盖上的玻璃部分看到馒头逐渐开始膨胀，心里的快乐也满满哒O(∩_∩)O~。”
[主料]
小米粉：100克
白面粉：200克
牛奶：150克左右
[辅料]
白糖：10克
酵母粉：3克
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小米馒头的做法步骤]
1、把酵母粉放入温牛奶中搅匀静置片刻。
2、将小米粉、面粉和白糖混合均匀，缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌。
3、搅成絮状后用手揉成均匀的面团。
4、盖上保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。
5、排除气体，揉搓成长条切成剂子。
6、将剂子逐一揉成圆球状，用两手搓成底部平整的馒头生坯。
7、锅内倒水铺上笼布，放入馒头生坯二次饧发。
8、饧至约1.5倍大小，开火蒸20分钟关火，闷3分钟即可开盖取出。
9、出锅啦出锅啦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 午餐